Chimie · chapitre 17
Indice d’iode : mesurer l’insaturation d’une huile
Fixation de I₂ sur les C=C d’un mélange de triglycérides : l’indice d’iode et l’hydrogénation d’une margarine.
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Dans le chapitre « Alcènes et composés aromatiques » : rappel théorique et 33 exercices corrigés.
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Br₂ (anti) et dihydroxylation (syn) sur un alcène cis ou trans : quel stéréoisomère obtient-on ?